Patlıcanlı - Kıymalı Poğaça

Patlıcanlı - Kıymalı Poğaça Tarifi için,

Soğanı küp küp doğrayıp yağda soteleyelim (rondodan geçirelim)

Biberleri de minik doğrayıp soğana ilave edelim soteleyelim.

Patlıcanların sadece bir tarafındaki kabuğu soyup rendeleyelim, diğer taraftaki kabuk elimizde kalacak rendelediğimiz patlıcanların suyunu iyice sıkıp soğana ekleyelim.

Ara ara karıştırarak pişirelim (kısık ateşte 30 dk. Pişirelim)

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım ve karışıma ekleyelim.

Salçamızı, tuz ve baharatları ekleyerek  ara ara karıştırarak, kısık ateşte pişirelim. Soğuması için kenara ayıralım.

Hamur malzemelerin hepsini karıştırma kabında karıştıralım elimize yapışmayacak, yumuşak bir hamur yapalım ve 10 dk. dinlendirelim.

Hamuru iki eşit parçaya bölüp, merdaneyle her bir parçayı 3-4 mm. Kalınlığında açıp, harçımızı sadece orta kısmına uzunlamasına yayalım.

Hamurun kenarlarını harçın üzerine örtelim.

Kenarlarını kapatıp düzelttikten sonra, kapatma yerleri alt tarafa gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpelim.

Diğer parçayı da aynı şekilde hazırlayıp 180 °C sıcak fırında pembeleşene kadar kızartalım.

Soğuduktan sonra dilimleyelim.

Patlıcanlı - Kıymalı Poğaça hazır.

Afiyet olsun!