Patlıcanlı Doruk Kebabı
MALZEMELER:
- 500 G Kıyma
- 2 Kg Patlıcan
- 1 Adet Küçük Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
- 2 Çorba Kaşığı Kaşar
- 200 G Yeşil Fıstık
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Sivri Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Salça
- 1 Tutam Karabiber
- 1 Tutam Kimyon
- 1 Tutam Kekik
- 1 Tutam Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kıymayı galeta unu, 1 küçük ince rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, sıvı yağIık su (Galeta ununu ılık suda yumuşatmak gerekir.) ve kaşar ile köfteyi yoğuruyoruz.
Burada Köfteyi yoğururken elde çok sıkı olmamasına, kıvamın yumuşak olmasına dikkat edelim. Çok sert ise ılık su ve sıvı yağ ile yumuşatalım.
Patlıcanları hazırlarken köfteleri dinlenmeye bırakalım.
Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanları, hafif yağlanmış yağsız tavada yumuşatalım ve köftenin etrafına sararak yağlanmış tepsiye dizelim.
Üzerini hafifçe yağladıktan sonra; domates rendesi, bir miktar salça, bir çay bardağı su, bir diş sarımsak ve 1 Çay Kaşığı tuz ile hazırladığımız sosumuzu da sürerek 200 derece fırında pişirelim.
