Patlıcan Sulusu Yemeği

Merhaba arkadaşlar; Size Gaziantep'imizin o yöresel yemeklerini elimden geldiğince anlatmaya çalışıyorum. 

Şimdi sizlere yine Gaziantep yöresinden patlıcan doğrama tarifi vereceğim. Bazı yörelerde patlıcan sulusu ya da patlıcan tavası da denilebiliyor. Bulgur pilavı yada pirinç pilavı eşliğinde sunabilirsiniz. O zaman geçelim tarife👍

Patlıcan Sulusu Yemeği tarifi için öncelikle etimizi kuşbaşından küçük olarak doğrayalım, tencereye ekleyelim. İçerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip altını açalım, etimizi güzelce kavuralım.

Tuzu, et suyunu salınca ekleyelim ki geri suyunu çekince içerisine lezzeti geçsin. 

Sonra bir tahtada soğanı küp küp doğrayalım ve pişen etin üzerine ekleyelim, solduralım. 

İçerisine antep salçasını ekleyelim ve iyice karıştıralım. 

Ayrı bir kenarda patlıcanı, domatesi, biberi küp küp doğrayıp sarımsakla birlikte ilave edelim.

Tuzu ve limon tuzunu ekleyerek 1.5 bardak kadar su ekleyerek altını açalım ve naneyi ekleyip pişmeye bırakalım.

Pişmeye yakın nohutu ekleyelim ve altını kapatalım. 

Patlıcan Sulusu Yemeği hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle...