Patlıcan Sosu Konservesi
MALZEMELER:
- 2,5 Kg Patlıcan
- 10 Adet Orta Boy Domates
- 1 Kg Kırmızı Etli Kapya Biber
- 1/2 Kg Çarliston Biber
- 20 Adet Sivri Biber
- 14-15 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- 3 Tatlı Kaşığı Turşuluk Tuz
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 1 Kahve Fincanı Sirke
- 11 Adet 250 Gramlık Kavanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kahvaltıda veya et yemeklerinin yanında servis yapabileceğiniz çok leziz bir patlıcan sosu yapıyoruz
Kullanırken maydanoz ve zeytinyağ ilavesiyle birlikte veya sade servis yapabilirsiniz
Patlıcan sosu konservesi yapmak için öncelikle aldığımız sebzeleri yıkıyoruz
Kavanozları yıkıyoruz ve kapaklarını kaynar su dolu bir kaseye alıyoruz
Patlıcanları közmatikte közlüyoru\ kabuğunu soyup orta büyüklükte doğruyoruz\ bir süzgece alıp acı suyunun akmasını sağlıyoruz
Kırmızı kapya biberi ve çarliston biberleri sırayla közlüyoruz\ kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz
Sarımsakların rendeliyoruz
Domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz ve bir tencereye alıyoruz
Sivri biberleri küçük küçük doğruyoruz ve 1 çay bardağı sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz
Domates kaynamaya başlayınca ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz\ üzerine doğranmış patlıcan ve kapya biber, çarliston biberleri alıyoruz
Rendelediğimiz sarımsak ve kavurduğumuz biberi yağı ile birlikte tencereye alıyoruz
3 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edip karıştırıyoruz ve bir ta;ım kaynatıp üzerine 1 kahve fincanı sirke döküp güzelce karıştırıyoruz
Ocağın altını kısıp kavanozlara sıcak sıcak dolduruyoruz kapağını sıkıca kapatıp bir tencereye ters çeviriyoruz
Kavanozların yarısına kadar sıcak su koyup 20 dk kaynatıyoruz
Kaynayan kavanozları bir bez yardımıyla dikkatli bir şekilde alıp temiz bir mutfak havlusu üzerine ters çeviriyoruz
Üzerlerini güzelce örtüp 1 gece bekletiyoruz
Ertesi gün düz serin bir yere kaldırıyoruz
Patlıcan sosu konservesi hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
