Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan oturtma tarifi için öncelikle  patlıcanlar alacalı soyulur.

Patates soyulup küp doğranır. Biberler doğranır. Bol kızgın yağda hepsi kızartılır. Yağını emsin diye peçetenin üstüne çıkartılır.

Diğer yanda tavaya az yağ konulur, doğranmış soğan, kıyma koyulup kavrulur (kıyma yağlıysa yağ koymaya gerek yok) domates rendelenir, içine koyulur, kapak kapatılıp pişirilir.

Ocağın altı kapatılır, içine sarımsak ve tuz koyulur. Geniş bir tencereye önce kızarmış patlıcanın yarısı, kıymalı karışımının yarısı koyulur. Sonra tekrar bu sırayla, patlıcan ve kıymayı koyup, en üste biberler koyulur.

Suyu az gelirse biraz daha su koyup tencerenin kapağı kapatılır.

15 dakika kadar pişirilir. Zaten malzemeler kızardığı için çok pişirmeye gerek yok. En son servis esnasında, kızarmış patates eklenir.

Patlıcan oturtma hazır!

Afiyet olsun.