Patlıcan Kebabı

İlk önce köfteleri yapmakla başlayalım.Kıymayı derince bir kaba aldıktan sonra içine tuz,karabiber,kırmızı biberi ekleyip güzelce yoğuruyoruz. İyice yoğurun ki baharatlar kıymanın her tarafına yayılsın.Kıymayı bir süre buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin.Patlıcanları yıkadıktan sonra kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.Daha sonra tuzlu sudan çıkarıp bol su ile yıkayın.

Köftelerimizi buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 2 patlıcan halkasının arasına köfte yerleştirin.Ve bu işlemi bütün patlıcanlar için uygulayın.Yani tepside sırası ile bir halka patlıcan bir köfte diye sırayla dizmeniz gerekiyor.Tepsinin ortasındaki boş yere yıkayıp dörde böldüğünüz biberleri ve domatesleri koyun.

Üstüne arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin.Sosu için salçayı 1 çay bardağı ılık suda iyice ezin içine baharatlarını ve az sıvıyağını ekleyip iyice karıştırın ve tepsideki patlıcanların üstüne dökün. Eğer bol sulu olsun derseniz sossundaki su oranını çoğaltabilirsiniz.

Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatın bir süre bu şekilde pişirin sonra folyoyu alıp bir miktarda öyle pişirin.Önceden 200C ısıtılmış fırında patlıcanlar ve köfteler iyice pişene kadar tutun.