Patlıcan Kebabı (Detaylı Ve Fotoğraflı Anlatımıyla)

Ön hazırlık olarak yıkanmış ve kuşbaşı doğranmış olan etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavrulur. Üzerine bir miktar sıcak su konularak pişmeye bırakılır.  

Alaca soyulmuş olan patlıcanlar küp küp doğranır ve tuzlu suda yaklaşık 1/2 saat bekletilir.  

Suyu süzülen ve mutfak havlusu üzerine çıkartılarak iyice kurutulan patlıcanlar bol kızgın yağda kızartılır, ve yağını çekmesi için tekrar mutfak havlusu üzerine çıkartılır.

Yemeği pişireceğimiz tepsinin dibine yağı süzülmüş olan patlıcanlar dizilir. Üzerine güzelce pişmiş olan etler eşit şekilde yayılır ve doğranmış domates ve biber dilieri ile süslenir.

Geniş bir tavada bir miktar sıvı yağ ile salçalar, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip kavrulur.

Üzerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş olan kalan 3-4 domates eklenir.

Birkaç dk. kaynadıktan sonra biraz sıcak su ekleyip tekrar bir iki dk. kaynatılır.

Hazır olan sos tepsideki yemeğin üzerine dökülerek 180 °c fırında 15-20 dk. pişirilir.  

Not: etleri dilerseniz daha çabuk pişirebilmek için düdüklü tencerede önceden haşlayabilirsiniz. Fırındaki süreçte yemeğin üzerininin yanmaması için de alüminyum folyo veya yağlı kağıt kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun!