Patlıcan Dövmesi

Elazığ malatya yöresine ait güzel bir yaz yemeği. Genelde yanında lavaş ve ayran ile ikram edilir. Kemer patlıcan yerine bostan patlıcanıda kullanilabilir.

Domates biber ilave etmeden yalnızca yağda da köz patlıcan sotelenerek de yapılır.   hatta patlıcan közlenmeden haşlayıp da yapılabiliyor. Ben bu şekilde yaptım.

Patlıcan Dövmesi Tarifi için,  

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz. Kuşbaşı doğruyoruz.  

Sivribiberleri küçük küçük doğrayıp zeytinyağında biraz kızartıyoruz.

Domateslerin de kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayıp sarımsak rendesi ile birlikte bibere ilave ediyor biraz pişiriyoruz.

Doğradığımız patlıcanları bu karışıma ilave edip tuzunu biberini katıp kısık ateşte domates suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Soğutup maydanoz ile süsleyip servis yapıyoruz.

Patlıcan Dövmesi hazır.

Afiyet olsun.