Patlıcan Biber Kızartma Konservesi

Her yıl mutlaka yaptığım bana kışın büyük kolaylık sağlayan bu konserveyi mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Başlı başına bir yemek olduğu gibi makarnaların yanında  ya da etli kıymalı yemeğe bile çevirebilirsiniz. (eti ve soğanı pişirip en son ilave etmeliyiz ki erimesin diye )

Patlıcan Biber Kızartma Konservesi tarifi için önce domateslerimizi yıkadıktan sonra, soyup doğrayıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra tuz 1 yemek kaşığı kimyon ve 1 baş soyulmuş  sarımsak ilave ederek pişiriyoruz. (sarımsakları kolay soyabilmek için soymadan bir saat evvel diş diş yaparak ılık suya koyarsanız çok rahat soyulduğumu göreceksiniz )bu bugünkü püf noktamız olsun.

Bu arada patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra alacalı soyuyoruz , küp küp doğruyoruz  ,kızgın bol yağda kızartıyoruz, kağıt havlu serili bir tepsiye çıkarıyoruz.

Biberleri iri iri doğrayıp 1 kahve fincanı ayçiçek yağı koyduğumuz tavada kapağını kapatarak, ara sıra karıştırarak kavuruyoruz (ben biberleri böyle hep az yağda kızartıyorum normal kızartmadan hiç farkı olmuyor en azında az yağ kullanmış oluyorum) pişirmiş olduğumuz kaynayan domateslerimizin  içine kızartmış olduğumuz  patlıcan ve biberleri atıp nazikçe ezmemeye çalışarak karıştırıyoruz,

Hepsi birarada kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıyoruz. 

Tek tek kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz (kapaklarımızın sağlam olması çok önemli buna dikkat etmeliyiz )ve bir gün bu şekilde bekletiyoruz. 

Soğuduğuna emin olduktan sonra düz çevirip serin bir yerde muhafaza edebiliriz.

Kışın afiyetle yiyoruz. 

Patlıcan Biber Kızartma Konservesi hazır.

Gerçekten  süper bir kolaylık on numara lezzet