Patatesli Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Kebap milli yemeğimizdir. Ustalık, pişirme tekniği, kendine özgü malzeme işin içine girer. Hatay yöresinin tepsi kebabı ise herkesin hemen yapabileceği bir et yemeği. Yörenin tarihine esnaf kebabı olarak geçmiştir.

Esnaf çarşılarında her gün bir kişi yapar birlikte yerlermiş. Günümüzde ise kebapçılarda da yapılan evlerde de şık sofralarda bulunan bir lezzet. Kolay olduğu gibi lezzetli olması için bazı önemli püf noktaları var.  

Püf Noktaları:

1. Kıyma ile malzemeler iyi yoğrulup özdeşleşmeli yoksa dağılır.  

2. Kıymayı tepsiye döşerken, tepsinin kenarlarına iyi tutturun aks takdirde pişerken küçülür.  

3. Sulu seviyorsanız salçalı sos yapıp, kıymanın üzerine gezdirin yok susuz seviyorsanız salçayı  kıymanın içine koyun.  

Orijinal tarifte kıymasını hazırlayıp tepsiye dizilir üzerine donates biber konup fırına verilir. Ben alt tabana patates koyup kızarttım. Çok yakıştı.  

Patatesleri dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini yağlayıp 180 °C fırında kızartın.

Bu arada kıyması için soğan, sarımsak, biberleri rondoda çekip baharatları tuzunu salçasını koyup bütünleşene kadar yoğurun.

Fırından kızarmış patatesleri alın biraz soğusun.

Üzerine kıymadan yer yer parçalar koparıp elinizle bastırıp yayarak döşeyip patateslerin üzerini kapatın.

Her tarafın eşit yükseklikte olmasını ayarlayın ve kıymanın üzerini kızarması kurumanası için yağlayın.

Domates, biber, soğan dilimleri ile  süsleyip tekrar 180 °C de fırınlayın.

Kızarınca alıp sıcak servis yapın.

Patatesli Tepsi Kebabı hazır.

Afiyet olsun