Patatesli Samsa Böreği

Sevgili arkadaşlar, tarifini vereceğim bu samsa böreği hem göze hitap eden hemde lezzeti ile ağızda dağılan kıyır kıyır böreği denemenizi tavsiye ederim 😊 

İlk önce yumurta, süt, suyu karıştırıp eritilmiş margarin, sıvı yağı ve kabartma tozunu da ekleyerek yavaş yavaş unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın, dinlendirmeye bırakın, bu arada patatesleri düdüklüde haşlayın, soğanı ince doğrayıp az bir yağda kavurup haşlanmış patatesleri ekleyin tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. 

Dinlenen hamurdan yumruk büyüklüğünde 12 adet beze yapın. 

İlk bezeyi nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açın, bu şekilde iki hamur daha açıp 3 kat hamurunda aralarına eritilmiş tereyağ sürerek rulo halinde kapatıp bir tepsiye koyup buzdolabına koyun. Diğer hamurları da aynı şekilde yapın. İlk önce koyduğumuz hamurdan başlayarak hamurumuzu kesmeye başlayacağız, bunun için iple kesme yöntemi uygulayacağız çünkü bıçakla kestiğimiz zaman şekil bozulabiliyor. 

Hamurun altından ipi geçirip 3 cm aralıklarla ipi bağlayıp çekerek keseceğiz. Kesilen hamurun daireli kısımdan nişasta ile fincan tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına patatesli içten koyup üçgen şeklinde kapatıp kapatılan hamur alta gelecek şekilde tepsiye dizin, diğer hamurları da aynı şekilde yapıp bitirelim. 

Hamurları yaparken tek tek buzdolabından çıkarıp yapın aksi takdirde hamurun içindeki yağ erir yaparken zorlanırsınız. 

Tepsiye dizilen böreklerin üzerine tereyağ sürerek fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis yapın afiyet olsun yapacaklara şimdiden kolay gelsin. 😊