Patatesli İçli Köfte (Haşlama)

Haşlama Patatesli İçli Köfte Tarifi için öncelikle hamurundan başlayalım. 

Derin bir kaba köftelik bulguru koyalım üzerine sıcak suyu ekleyip demlenmeye bırakalım. Bulgurlar şişince irmiği ekleyip birbirlerine yedirerek yoğuralım. 

Sonra yumurtayı ilave edelim, ununu kontrollü bir şekilde ilave ederek suyla birlikte tuzunu da ekleyip kıvam alana kadar yoğurmaya başlayalım ve dinlenmeye bırakalım. 

Diğer taraftan patates harcımız için patatesleri soyup yıkayalım, dörder parçaya kesip tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim.  Tuzunu da ekleyip haşlanmaya bırakalım. 

Haşlanan patatesleri bir kaba alıp ezelim. Küçük bir tavaya yağı ekleyelim, küp küp doğramış olduğumuz soğanları yağın içine ekleyip soğanları öldürene kadar kavuralım. Domates ve biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim ve ocaktan alıp ezmiş olduğumuz patatesin üzerine ekleyelim. 

Sırasıyla karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ve reyhanı da ekleyip karıştıralım. Harcımız hazır. 

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alalım. Elinizle içlerini oyarak şekillendirelim ve patates harcından içlerine koyup kapatalım.  İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Bu işlemi hamur bitene kadar aynı şekilde yapıyoruz ve bir tepsiye diziyoruz. 

Derin bir tencereye suyu alalım, tuzunu da ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya köfteleri bir süzgeç kaşık yardımıyla yavaşça bırakalım. Eğer köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladıysa köfteler pişmiş demektir. Süzgeç yardımı ile teker teker alıp bir tabağa çıkaralım. 

Üzeri için küçük bir tavaya sıvı yağ, domates salçası ve biber salçasını dövülmüş sarımsak ve limon tozunu ekleyip kısık ateşte biraz kavuralım.  Daha sonra ocaktan alıp tabaklara almış olduğumuz köftelerin üzerine gezdirelim. 

Haşlama Patatesli İçli Köfte servise hazır.

Afiyet olsun