Patatesli Et Tandır

Tandır pek çok yörede toprağın kazılıp çukur açılması etrafının ateş tuğlası ile örülerek, üzeri kapatılarak yapılan bir nevi fırına verilen addır. Etler ve sebzelerin hava almadan kendi suyu ile pişirilmesi yöntemidir.  Evlerde tencerede de yapmak mümkün. Çok kısık ateşte kendi suyu ile pişip kızaran etin lezzetine doyum olmaz. Biraz pişme süresi uzun olsa da buna değiyor gerçekten. 

Pratik doyurucu, yapımı kolay, yanında salata, yoğurt, ayran ile yenebilen tek öğünlük yemekler yazın  daha çok  tercih ediliyor. İşte size tam öyle bir tarif.

Et tandır için kuzu eti de kullanabilirsiniz. Biftek, antrikotdan da yapabilirsiniz. Tencerenin ateşi çok kısık olmalı, sık sık kapağını açmamalısınız. 

Patatesli Et Tandır tarifi için biftek dilimlerini 2-3e kesin. Tencereye biraz zeytinyağ gezdirip, hızlı ateşte  önce iki tarafını mühürleyin suyu kaçmasın. Sonra altını kısıp kendi suyu çekene kadar pişirin. Sarımsakları küçük küçük doğrayıp ete ekleyin.. 

Bu arada patatesleri yarım parmak uzunluğunda dilimleyin. Kağıt havlu ile kurulayın. 

Ayrı bir tavada az zeytinyağı ile arada karıştırarak kavurun. Tuz, pulbiber gezdirin. Patatesler kızarmış değil kavrulmuş olmalı. Kurutmadan, yenecek kadar olunca bir kenara alın. Ağzını kapatmayın yumuşamasın. 

Etlerin suyunu çekmesine yakın tuz ve karabiber gezdirin. Sadece yağı kalınca etleri biraz kızartın kekik gezdirin.

Bu sırada patatesleri ekleyin. Birlikte bir iki daha çevirin tatları birbirine geçsin. 

Patatesli Et Tandırı sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun..