Patatesli Çok Çıtır Borek

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan patatesleri soğutup kabuklarını soyalım.

Patatesleri iri parçalar halinde doğrayarak hazır edelim. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayalım. Soğanları su ile haşlayarak yumuşatalım.

Soğanlar yumuşamaya başlayınca biberleri ekleyip pişirmeye devam edelim. Ikiside yumuşayınca salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Gerekirse aziçık su ilavesi yapabilirsiniz.

Daha sonra baharat ve tuzunu ilave edip karıştıralım ve hemen ardından harca iri patatesleri ekleyip ezerek karıştıralım ve 5 dk. kadar kavuralım.

Daha sonra harçı ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Diğer yandan iç sos için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp iyice karıştıralım.

Yufkayı geniş bir zemine serelim.

Yufkanın yarısına sostan sürelim daha sonra yufkanın diğer ucunu soslu tarafın üzerine kapatıp yufkaya büyük bir (d) şekli verelim.

D şeklindeki yufkanın üzerine de sostan sürelim daha sonra yufkayı ortadan ikiye keselim elde ettiğimiz 2 büyük üçgeni de pizza dilimi seklinde 3 parçaya kesip toplamda 1 yufkadan 6 küçük üçgen parça elde edelim. Yufkanın geniş kısmına patatesli harçtan 1 yemek kaşığı koyup yayalım.

Daha sonra bütün yufkaları sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım.

Bütün malzemelere aynı işlemi uygulayarak malzemeleri bitirelim.

Daha sonra hazır olan börekleri aralıklı şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim. En üste isteğe göre susam serperek önceden ısınmış 200 °C de ki fırında kızarana kadar pişirelim. Eğer hemen pişirmek istemezseniz börekleri sardıktan sonra dolap poşetine üst üste gelmeyecek şekilde dizerek dondurabilirsiniz ve istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp yağlı kağıt serili tepsiye dizerek böreklerin çözülmesini beklemeden yumurta sarısı sürün ve önceden ısınmış fırında yine kızarana kadar pişirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!