Patates Püreli (Dere Otlu) Kurabiye

Patates Püreli (Dere Otlu) Kurabiye tarifi için önce bir kap içine margarin, yumurta (1 tam yumurta ve yumurta akının yarısı), yoğurt, sıvı yağ sirke, tuz, şeker alıp sıvı karışımı koyuyoruz. Üzerine un ve kabarma tozu eleyerek ekliyoruz. 15 dk dinlendirin. 

Bu arada patatesleri soyun ve 4’e bölüp bir tencereye alıyoruz. 

Üzerine su koyup haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra patatesleri bir kap içine alıp sıcakken margarini koyup ezin ki margarin erisin sıcaklığı ile sonrada tuz karabiber, pul biberi peyniri ezerek ekleyin maydanoz dere otunu doğrayıp hepsini bir kap içinde yoğurun.

Dinlenen hamuru oklava yardımı ile açın tırtıklı büyük bir kalıp ile daireler çıkarın. 

Bazılarının ortasını küçük kalıp ile çıkarın.

Büyük dairenin kenarına yumurta akı sürün. Ortası kesilen diğer daireyi alıp üzerine koyun. Ortası alınmış daireler iki katlı olacak. Yani bir kat ortası alınmamış diğer ikisinin ortası alınmış olacak. 

Üst üste konan kenarlara yumurta akını yapıştırmak için sürün. 

Tepsiye koyun hepsini bu şekilde yapıp bitirirken kenarda dinlenmiş olur. 

Hepsi bittikten sonra yumurta sarisini üzerine ve içine sürün. Kenarına kavrulmuş susam serpin. 160 derecede hafif altı üzerini kızartıp alıyoruz.

Patates püresini sıkacak içine alıp kurabiye ortalarına sıkıyoruz. 

En son kaşar peynirden iki dilim koyup tekrar fırına sürün. 

Kaşar eriyip kızardıktan sonra fırından çıkarın. 

İlk sıcaklığı çıkınca çay yada misafirlerinize enfes gevrek patatesli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. 

Bu arada püresi acayip lezzetli. Kurabiye gevrek ağızda dağılıyor. 

Enfesss misafirlerinizin bayılacağı bir tarif sunumu çok şık farklı bir tuzlu kurabiye tarifi😉

Afiyetle hoşçakalın🙋