Pastane Usulü Tereyağlı Kavala Kurabiyesi

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar. Sizlere nefis Edirne’mizin kavala kurabiyesi tarifi ile geldim. Tadı gerçekten şahane, kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Hemen tarife geçelim ;)) 

Pastane Usulü Tereyağlı Kavala Kurabiyesi tarifi için ilk olarak bademler bıçak yardımı ile parçalara ayrılır. Daha sonra yarım su bardağı un ile beraber tavaya alınır ve her ikisi de kavrulur. Kısık ateşte yaklaşık 5-8 dk sürekli karıştırarak kavrulur. Çok fazla kavurmamaya dikkat edin rengi çok fazla koyu olmasın. Kavrulan un ve badem karışımı soğumaya bırakılır. İyice soğuyan karışım yoğurma kabına alınır ve havuç şeklinde ortası açılır. 

Un hariç diğer bütün malzemeler ilave edilir ve yoğrulur. Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilir ve ele yapışmayan güzel yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamurun altına yağlı kağıt konulur ve merdane ile açılır. Çok fazla ince olmasın lütfen dikkat edin. 

Çay bardağı ile veya kalıbınız varsa yarım ay şeklinde şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün hamur bu şekilde şekillendirilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 12-15 dk arasında kontrollü olarak pişirilir. Çok fazla kızarmadan fırından çıkarılır ve 10 dk soğuması için dinlendirilir. Dinlenen kurabiyelere pudra şekeri serpilir ve servis edilir. 

AFİYET OLSUN. !:))

Ben bu ölçüde toplamda 29 adet kavala kurabiyesi elde ettim. Dilerseniz daha küçük çay bardağı ile yapıp daha çok adet kurabiye elde edebilirsiniz ama çok küçük ve ince olması durumunda kurabiye çok fazla güzel olmuyor ama bu yaptığım şekilde nefis bir kurabiye oluyor :)))

Birde ben kavrulmuş badem kullandım ama dilerseniz çiğ badem de kullanabilirsiniz ama kavrulmuş bademi bir daha kavurdun mu tadı mmmm şahane :))