Pastane Usulü Simit Poğaça

Pastane Usulü Simit Poğaça tarifi için cezveye su ve sütü koy ocakta ısıt ılık olsun, içine şekeri maya koyun ve karıştırın. 10 dk. kadar mayalansın.

Bir kaba unu ele tuz yumurta sıvı yağ mahlep mayayı dökün ve yoğurun ele yapışmayan bir hamur olsun.

Mayalanmak için hamurun kapağını kapatın 30 ile 35 dk. ılık fırında (fırını önceden ısıtıp fişini çekin yoksa fırında hamur pişer) ya da örtüye sarın. 

Mayalanan hamuru tezgaha un serpin hamurun havasını alarak yoğurun, fazla değil hamuru dilimle.

Poğaça şeklini elinizle düz açın ve hamuru iç malzemeyi tam ortaya koyun. Beyaz peynir üzerine zeytin dilimi koyun ve iki tarafı birleştirin.

Açık kalmayacak şekilde kapatın. Bu kapatılan yer altta gelecek tepside 20 dk. mayalansın. 

Sonra önce pekmeze, sonra susama bulayın. 

Bıçak ile kesik atın. Fırında 180 derecede pişirin. 

Püf noktası: susamları tepsiye dökün. 5 dk. fırında kavrulsun. Tavada yapmayın yanar fırında güzel kavruluyor.

Not: ben mahlep kullandım sizde yoksa yerine 1 çay kaşığı sirke kullanabilirsiniz.

Püf noktası: peynirli poğaçaları fırına girmeden önce bıçakla kesik atın yani mayalansın soslayın. Sonra fırına gitmeden önce bıçakla kesik atmayı unutmayın.

Mayalandıktan sonra önce pekmeze sonra susama bulayalım. Şekil verdikten sonra sakın sosa bulamayın önce mayalayın sonra sosa batırın.

Püf noktası: aralıklı olsun pişerken fırında da kabarıyor boş yer kalmıyor aralıklı olsun yoksa pişerken yapışır.

Mis gibi buram buram mahlep koktu tıpkı pastanedeki simitler gibi. Tadı kokusu yumuşaklık aynı hatta evde kendim yaptım dışardakinden daha güzel oldu. Taze taze sıcacık simit Poğaçalar Oğlumun  kahvaltısı hazır.

Sunum ve kahvaltı zamanı afiyet olsun 💁🙇 size de. 

Afiyet olsun hoşçakalın🙋