Pastane Usulü Nefis Şekerpare Tarifi

Pastane Usulü Nefis Şekerpare Tarifi, Pastane Usulü Nefis Şekerpare Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti pişirelim. Serbet için şeker ve suyu büyük bir tencereye alalım şeker eriyene kadar karıştıralım şekeri Tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakalım. 15 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edelim. Ocaktan almaya 5 dakika kala limon suyunu ilave edelim ve en son hazır olan şerbeti ocaktan alıp soğuması için bir kenara kaldıralım. 

Oda ısısındaki margarini yoğurma kabına alalım Malum margarin eriyince fazla akışkan olduğundan unu çok fazla çekecektir ama pişincede un fazla olduğu için tatlı sertleşecek ve şerbetini çekmeyecektir. Pudra şekerini, yumurtayı ve vanilini ekleyip krema kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım. 

Ardından karışıma irmiği ekleyip karıştıralım ama bu nokta da karıştırmaya elle devam edelim ve kesinlikle mikser kullanmayalım. 1 su bardağı un ile karbonatı karışıma ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Geriye kalan unu da ilave edelim, klasik ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamı olacak. 

Bu ölçüler pastane ustasından alınmış bire bir ölçüdür. Hazır olan hamuru streçle sarıp 20 dakika buz dolabında dinlendirelim. 

Fırını 180 derece de açıp ısınmaya bırakalım. Bu sırada hamur dinlenmiş olacaktır. 

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak istediğiniz şekli verin biz klasik yuvarlak yapıp çok az bastırarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizelim daha sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. 

Önceden ısınmış 180 derecedeki fırın da şekerparelerin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pişen şekerpareleri fırından alıp sıcakken ılımış serbeti tatlıların üzerine gezdirerek dökelim ve tatlıyı çalışmayan sıcak fırına geri koyalım ve kapağını kapatalım. 

Tatlı şerbetini çekip yumuşayana kadar dinlendirelim. Bu işlem için 1 gece beklerse tatlılar daha güzel olacaktır. Hazır olan Pastane Usulü Nefis Şekerpare tatlımızı istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.