Pastane Açma Tarifi

MALZEMELER:

2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Su
1 Paket Yaş Maya
2 Yemek Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Adet Yumurta Akı
1 Su Bardağı Oda Isısında Tereyağ
6 Bardak Kadar Un (Kulak Memesinden Biraz Daha Yumuşak Bir Hamur)

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

Oda Isısında Tereyağ

HAMURU BEZE HALİNE GETİRİRKEN BATIRMAK İÇİN:

Sıvıyağ

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

2 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Üzüm Pekmezi
1 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Yoğurt

ÜSTÜNE SERPİSTİRMEK İÇİN:

Kavrulmuş Susam

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Pastane Açma Tarifi için yoğurma kabına süt, su, tereyağ, şeker ve mayayı alıyoruz, çırpıcı ile karıştırıp mayanın erimesini sağlıyoruz.

Ardından az un ve tuzu ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz.

Pütür kalmayacak şekilde unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurup 30 dakika üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayası gelen hamuru elimizi sıvıyağa batırıp bezelere ayırıyoruz, üzerlerine tereyağ sürüp yuvarlak şekilde hepsini açıyoruz.

Kendini salan hamuru ikiye katlayıp dudak kısmından rulo seklinde sarıyoruz, resimdeki gibi bir ucundan bir ucunu gerdirerek açma şeklini verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

30 dakika tepsi mayası yapıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı, pekmez, sıvıyağ, yogurt çırpıp güzelce her tarafına sürelim.

200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (en üst kısmına susam serpiştirdim isterseniz koymayabilirsiniz ama kavrulmuş susam güzel yakışıyor)