Pankek Pasta Tarifi (Favorim)

Pankek Pasta Tarifi,

Pankek için;

Bir kaba şeker ve yumurtayı koy en fazla 10 dk. çırp yani bembeyaz olana kadar çırpıcı ile çırpın. 

Sıvıları önce koyalım. 

Sıvı yağ, süt, tuz koyun ve çırpın. Toz olan malzemeleri de eleyerek koyalım. 

Vanilya, kabartma tozu ve unu koy çırpıcı ile biraz karıştırın. Çırpıcı ucu çıkarın makinadan ve unu iyice yedirin. Çırpıcı ucu ile pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Klasik kek hamur kıvamında olacak.

Krep tavayı ısıt sakın yağlama sadece sıcak bir tava olsun yapışmaz korkmayın tava soğuk olursa yapışır ocağın altını kısık bir ayara getir yanmaması için kısıkta yavaşça pişer ve kabarır. 

Şimdi 1 kepçe hamur al süt fincan altı tabağı boyunda hamur dökün tavaya kaşıkla hamuru yayın. Kalın da olmasın o yüzden yayın.

Piştiğinde üzerinde delikli kabarcıklar olacak o zamana kadar bekleyim sakın çevirmeyin. Üzeri tam baloncuk olunca çevirin.

Düz tahta spatula kaşık ile yada çatallı tahta kaşık ile çevirin.  Döker dökmez çevirmeyin sakın. Bekleyin kabarcık olunca her yeri o zaman çevirin bu kısmı pürüzsüz olur hep. 

Diğer tarafı da kızartın orada delikli olan yer olacak. 

Tabağa alın pişenleri. 10 dk. tabakla beraber poşete koyun terleyip yumuşacık dinlensin. Açıkta bekletmeyin kurur. Veee pankeklerimiz hazır. Hadii krema yapalım. (Her pankek yaptığında tavayı kağıt havlu ile siliyoruz)

Krema için;

Bir tencereye unu vanilya eleyin üzerine şeker yumurta ve sütü koyup iyice pürüzsüz çırpıyoruz. 

Tencereyi ocağa alıp koyulaşana kadar çırpma teli ile sürekli çırpıyoruz. 

Muhallebi göz göz olunca margarini atıp yedirin ve ocağın altını kapatın. 

Bir kap içine su koyup ve tencereyi koyun bunu krema hızlı soğuması için yapalım. Krema içine su kaçmasın. 

Pürüzsüz olması için çırpın lapa olmasın pürüzsüz olması için özen gösterin. Ilık olsun ama el yakmayan bir ılıklıkta olması yeterli olacak. Yani muzu karartmayacak ılıklıkta olsun. 

Bu arada muzları halka yani yuvarlak ince doğrayıp yapılışına geçelim.

Pankeklerimiz kremamız ve muzumuz hazır. 

Pankeklerin 3 tanesi aynı boyutta olanları ayarlayın diğerlerini de ayarlayın .Üçerli olarak. 

Şimdi bir tabak içine aynı boyda 3 pankek alıp delikli olan yere bıçak ile krema sürün. 

Üzerine 4 dilim muz dizin. 2. kattı için yine delikli olan yere krema sürüp koyun. 

Kremalar yukarı da olacak. Muzun üzeri pürüzsüz pankek yüzeyi olacak. 

Delikli olan yer kremalı olacak. 

3. kattaki pankeke hiç bir şey sürmeyip pürüzsüz yeri üzerinde olacak şekilde kapatın. Hepsini bu şekilde kapatın. 6 pasta çıkıyor bu tarifte. 

Hadi şimdi benim bitter tadında olan çikolata sosu tarifimi yapalım.

Çikolata sosu içi;

Bir metal tavaya unu ve kakaoyu eleyip üzerine şeker koyup iyice karıştırın. 

Üzerine su koyun ve çırpma teli ile pürüzsüz çırpın. 

Şimdi ocağa alıp göz göz oluncaya kadar sürekli çırpın. 

Göz göz olunca margarin ekleyip ocaktan alın. 

Bir kap içine su koyup çikolata sosunu hızlı bir şekilde ilk sıcaklığı gitsin. İçine su kaçmasın ve lapa olmasın diye çırparak ılıtın. Sakın soğutmayın sadece ilk sıcaklığı gitsin. 

Şimdi pankeklerin üzerine çikolata sosunu gezdirin. Böyle resimdeki gibi üzerinde çikolata ile kapla ve kenardan akıtın görüntüsü için. 

Şimdi çilekleri yıkayın kurutup dilim yapıp pastacıkların üzerine bir tane koyun. Pastalarımız hazır. 

Çikolata sosu için bir kalem çikolata sıkacak içine çikolata ayırdım ve tabağa su damlaları yaptım. Sunumlar görseldeki gibi yada kendi yaratıcılığınız ile süsleyip sunum yapabilirsiniz. 

Not: bu çikolata sosu su ile oluyor ve çok parlak bir bitter görüntüsü oluyor. Kesinlikle süt koymayın. Su ile ayna gibi parlak bir görüntüsü oluyor. Benim pastalarda süslemelerde yazı yazmada kullandığım çikolata sosum inanılmaz güzel.

Bugün tamda siz ve misafirleriniz için harika ötesinde küçük pastaçıklar yaptım. Benim favori pastam fırın olmadanda harika pastalar yapabilirsiniz. 

Krema çok lezzetli çikolata ise bitter tadında o kadar güzel yakıştı ki pasta görsel ve lezzet olarak harika oldu. Hazırmı diyenler oldu. Çünkü lezzet o kadar güzel ki hepsi birbiri ile uyumlu bitter tadı çilek muz krema pankek enfess bir lezzet çıktı. 

Bence bu pastayı yapan bir daha pasta almaz eve pankekin yumuşaklığı hazır pastaları arattırmaz unutturur bile. Benim favori tarifim bence bu tarif gün yapanların sofrasını süsleyecek bir pasta çok şık ve lezzetli sofrada ilk biten bir tarifiniz var artık. Ben tadıma geçtim bilee. 

Hadii Afiyet olsun sizee. 

Hoşçakalın🙋