Pamuk Poğaça (Püf Noktalarıyla)

Öncelikle tüm malzemeler taze olmalı. Yumurtayı dolaptan 1 gün önce çıkartın. Süt ve su kesinlikle ılık olmalı (ne soğuk ne sıcak)kuru maya yaş mayadan daha güzel oluyor. Un kesinlikle elenmiş olmalı.

Herkese huzurlu günler!

Bugünün tarifi pammukkk gibi bi poğaça. Buram buram kokusuyla ve yumuşacık dokusuyla tarif defterinizin favori poğaçası olacak. İddialı bi tariftir bu zamana kadar yaptığınız tüm poğaça tariflerini unutun.

Pamuk Poğaça Tarifi için,

Öncelikle derin bir kabın içine sütü ve suyu alın. Üzerine mayayı ve tuzu ekleyip 15 dakika bekleyin. Yumurta aklarını, tuzu, sıvı yağı ve 3 bardak kadar un ekleyip yoğurun.

Pürüzsüz bi hamur olunca (topaklanma olmamalı) unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. 

Ele yapışmayan kıvama gelince(temiz olan elinizle kontrol edin)un eklemeyi bırakın. Son kez 5 dakika kadar daha yoğurup yumuşak bi hamur elde edin. 

Üzerine kapak kapatıp sıcak bir yerde 45 dk. mayalanmasını sağlayın (üzerine 3-4 kat battaniye örtebilirsiniz)

Bu sırada iç harçı hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu kıyıp peynire ekleyip karıştırın. 

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturun. Avuç içinizi yağlayarak hamuru çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına harçtan koyun. 

Hamuru sağından ve solundan içe doğru büzerek ağzını kapatın. Bu kısım altta olacak şekilde yağlı tepsiye dizin. 

Üzerine yumurta sarısı ile yağı çırpıp sürüp 20 dakika bekleyin. 

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 

Not: poğaçalar soğuyunca poşetleyip dondurucuya kaldırabilirsiniz. 

Daha fazla tarif için instagram sayfama beklerim.