Orjinal Çiğ Börek

Çok güzel lezzetlimi lezzetli çiğ börek tarifi vereceğim. Ben 90 tane yaptım. 

Resimde gördüğünüz malzemeler bu tarife göre fazla sizin yapabileceğiniz bir tarif verdim.

Orjinal Çiğ Börek tarifi için önce karıştırma kabına hamur malzemelerini koyup orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendiriyoruz. 

İç malzemesi için soğanı robottan geçirelim. Kabımızın içine soğan, kıyma,tuz,karabiber koyup yoğuralım. 

Yoğurduğumuz kıymanın içerisine biraz su ilave edip tekrar yoğuralım. 

Hamura rahatlıkla yayılan bir iç olsun. 

Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp unla açıyoruz (hamurumuz ne çok ince nede çok kalın olmayacak). İnce olursa pişince kuru olur  çok kalın olursa içi hamur olur. 

Gelelim hamurumuzun açılmasına kopardığımız bezeyi unla daire şeklinde açıp hamurun yarısına iç malzemeden koyup öteki yarısını üstüne kapatalım. Kenarlarına bastıralım. Hamur bitene kadar aynı şekilde hazırlayıp bitince bol yağda arkalı önlü kızartalım. 

Sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyetler olsun.