Orehovki

Tatlıyı akşam yapınca paylaşım bu saate kaldı. Bunlar yine çocukluğumun en sevdiğim tatlılarından Orehovki. 

Zaten ben içinde şeker olduktan sonra mısır ıspanak kökü bile severim. Orehovkiyi bilmeyenler için şöyle tarif edeyim, Acıbadem kurabiyesi tadına çok yakın bir tadı olan, aynı onun gibi hafif kuru bir kurabiye. 

Yalnız içinde badem değil ceviz var. Tadını bilenler için söylüyorum, denerseniz aynı lezzeti yakaladığınızı göreceksiniz. Bu kurabiyede tek sıkıntı oldukça kuru olması, ve 2-3 gün sonra tam kıvama gelmesi, fakat kurabiyelerin 2-3 saat sonrasını bile görememesi. Yapacak bir şey yok.

Yumurta beyazı ve şeker katı kar haline gelene kadar mikser ile çırpılır. Limon suyu eklenir. 

Mikser kaldırılarak spatula yardımı ile cevizler yavaşça karıştırılır. 

En son kakao eklenir ve karışıma iyice yedirilir. (Eğer gerekli ise 1-2 çorba kaşığı nişasta ilave edebilirsiniz.) 

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak birer tatlı kaşığı konulur. (Pişerken biraz yayılacaklar, o yüzden tatlı kaşığı yeterlidir. 

Kurabiyelerim biraz büyük olsun göz doldursun diye çorba kaşığı ile koymayın 😉)

Önceden ısıtılmış 100-110° fırında pişirilir (kurutulur). 

Piştiğini anlamak için parmağınızla dokunarak test edebilirsiniz. Parmağınıza yapışmayan, yumuşak olmayan bir kıvam olmalı. 

Pişen kurabiyeler henüz sıcakken kağıttan çıkartılarak ikişer ikişer yapıştırılır. 

Orehovki kapalı bir kutuda iki üç gün bekletilir 😃. E sonra yiyin gari. 

AFİYETLE...