Niğde'nin Meşhur Yoğurtlu Tarhanası (Şişede)

Merhaba arkadaşlar sonbaharı iyice hissettiğimiz bu günlerde sizlere kışın içinizi ısıtacak çokta lezzetli memleketim Niğde de yapılan yoğurtlu tarhanası paylaşayım dedim. 

Önceden yapar yuvarlak şekil verip bez üzerine kuruturduk şimdilerde kavanoz siselerine koyup bir kış boyunca yeterli oluyor. 

Biz annemle kazanda yaptık sizin için az ölçülerde paylaştım bismillah deyip başlayalım. 

Yarmayı akşamdan ıslatalım ertesi gün yarmayı tencereye alalım. 

Yoğurt sütü sana yağı ekleyip malzemeleri iyice yoğuralım. 

Ocağın altı açalım kısık ateşte yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştıralım. 

Tarhanamız kaynayana başlayınca 20 dk. Daha kaynatalım koyulaşacaktır. 

Çok koyu gelirse biraz kaynamış sıcak su ekleyip açabilirsiniz. 

Tuzunu ekleyip tarhana kısık ateşte kaynarken kavanoz şişelerine koyup ağzını kapatalım. 

Ters çevirip üzerine bir bezle saralım kavanozlar hava dolunanca üzerine açalım. 

Çorba ve kavurması olur ileriki günlerde paylaşırım. 

Şimdilik allaha emanet olunuz. 

İyi günler!