Nefis Zeytinyağlı Yeşil (Taze) Fasulye

Nefis Zeytinyağlı Yeşil (Taze) Fasulye tarifi için önce yeşil fasulyelerin uç kısımlarını bıçak yardımıyla keselim, kılçıklıysa bu arada kılçıklarınıda temizleyelim. 

Daha sonra güzelce sudan geçirip iyice yıkayalım. 

Temizlenen fasulyeleri boyuna ikiye keselim daha sonra fasulyenin uzunluğuna göre enine de 2-3 parçaya bölelim. ( vitamini gitmesin diye kestiğimiz fasulyeleri yıkamıyoruz bu yüzden en başta yıkadık ) 

Bütün fasulyeleri temizleyip doğradıktan sonra süzgece alalım. 1 soğanı soyup yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Sarımsakları ve domatesleri de soyalım. Sarımsakları ister rendeleyin isterseniz de minicik doğrayın tercih sizin domatesleri de olabildiğince küçük doğrayarak bütün malzemeleri kullanıma hazır hale getirin. 

Daha sonra tencereye yağı alıp ocağa koyalım. Yağ ısınınca soğanı ekleyip kavuralım. Soğanlar yumuşamaya başlayınca sarımsakları ekleyip karıştıralım. Sarımsaklar ve soğan tamamen yumuşayınca salçayı ekleyelim, eze eze karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu aşamada gerekirse 1/2 çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz fazla yağ sizi rahatsız etmezse ekstra zeytinyağ da kullanabilirsiniz. 

Yemeğin sosu hazır olunca süzülen fasulyeleri ekleyelim güzelce karıştırıp biraz kavrulmaya bırakalım. Bu arada ocak ısısı kısığa yakın bir düzeyde olsun bu arada bir iki kez karıştıralım ama fazla karıştırıp fasulyelerin içini çıkarmayalım. 

10 dk. kavrulan fasulyeye domatesini ekleyelim bu şekilde de 10 dk. kadar kavrulsun iyice ısınıp kaynamaya başlayan fasulyeye kaynar su ilave edelim ve pişmeye bırakalım. Fasulyeler iyice yumuşayıp suyunun neredeyse tamamını çekene kadar pişirelim. Bu arada fasulyenin cinsine göre pişme süresi değişeceği için ihtiyaç duyulan su oranı da değişecektir ara da sıra da pişip pişmediğini kontrol ederek pişmediyse ektra su eklemeyi ihmal etmeyin ve çok sık karıştırmayın. 

En son pişen fasulyeyi ister sıcak isterseniz de soğuk ikram edebilirsiniz ama soğudukça tadı daha da güzelleşiyor bilmenizi isterim. 

Pişirirken fazla yağ kullanmadıysanız servis ederken yemeğin üzerine bir iki kaşık zeytin yağ gezdirmenizi tavsiye ederim. 

Nefis Zeytinyağlı Yeşil (Taze) Fasulye hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.