Nefis Zeytinli Çörek

Şimdiye kadar yediğim en güzel zeytinli çörek tarifi. İster kahvaltıya, ister çay saatine. 

Hamuru çok yumoş, zeytinli içi de farklı bir lezzette. 

Nefis Zeytinli Çörek Tarifi için önce siyah zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp ikiye bölelim.

1 kuru soğanı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda biraz kavuralım. Zeytinleri ekleyip bir iki çevirelim. Bir tutam kekik atalım. Soğumaya bırakalım. 

Hamurun içine konan malzemeler oda sıcaklığında olursa daha iyi olur. Unu yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı. Bir de karışımı el çırpıcısı ile karıştırıp, son 1-2 atımlık unu elinizle yoğurun. Sonuç daha iyi oluyor.

Hamuru için mayayı ılık  süt  ve sekerle  açtıktan  sonra  2 su bardağı süt  yarım  su bardağı  sıvı yağ  ekleyelim. Sonrada sodayı ve  suyu içine dökelim. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp, beyazını da sıvı karışıma ekleyelim. Tuzunu da atıp iyice yoğuralım. Hamuru sarıp yarım  saat  dinlendirelim: Iyicene  kabarıyor. 

Hamuru 3-4e bölebilirsiniz. Ben portakal büyüklüğünde koparıp daha sonra un  serpip açtım. Çok  ince  olmayacak  kadar  içine  hazırladığım  harcı  serptim . Alttan başladım  yuvarlamaya  rulo sardım. 3 parçaya kestim. Eğer büyük açarsanız tepsiye  de yarım  ay şeklinde  yerlestirin. Küçük açmak kolay oluyor. 

Üstüne  de yumurta  sarısı  sürüp kavrulmuş susam  serptim. Fırını önce 50 dereceye getirdim.  Tepsi mayası gelmesi için 15-20 dak. daha sonra 200 dereceye getirdim 30 dak kadar üzeri kızarınca kapadım. 3 dak kadar tutup çıkardım. Üzerini bez ile  örttüm. Dinlendirip servis tabağına aldım. 

Nefis Zeytinli Çörek hazır.

Afiyet olsun.