Nefis Yoğurtlu Fellah Köftesi

Nefis Yoğurtlu Fellah Köftesi tarifi için öncelikle bulgurlar sıcak su ile ıslatılır, üzeri kapatılır 5- 10 dk beklenir.

Daha sonra diğer malzemeler ilave edilir. Güzelce yoğrulur. 

Köftelerin kıvamı şekil verildiği zaman dağılıyorsa daha yoğrulmaya ihtiyacı var demektir. 

Ayrıca köfte çok cıvık olmuşsa un ilavesi ile yoğunluk sağlanır, çok sert olmuşsa da su ilavesi ile yumuşaklık sağlanır.

Kıvama gelen köfteler yuvarlanır daha sonra küçük parmakla üzerine bastırarak şekil verilir. Hamur yuvarlanırken el ıslatılırsa köfteler ele yapışmaz. 

Şekil verilen köfteler unlanmış tepsiye konur. Yuvarlama işlemi bitince derin bir tencerede 2-3 lt kadar su kaynatılır içerisine 2 tatlı kaşığı tuz konur.

Köfteler kaynayan suya atılır, yapışmaması için birkaç kez karıştırılır, kaynayan köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Pişen köfteler sudan süzülerek alınır.

Sos hazırlama aşamasına geçilir. Öncelikle sarımsaklar yağda kavrulur. 

Daha sonra domates sosu yoksa rendelenmiş domatesler (suyu çekinceye kadar pişirilir) salça ve baharatlar ilave edilir. 

Hazırlanan sos köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Üzerine kıyılmış maydanoz dökülerek servis yapılır.

Nefis Yoğurtlu Fellah Köftesi hazır. 

Afiyet olsun 💕 💕 💕