Nefis Sultan Kebabı

Nefis Sultan Kebabı tarifi için ilk olarak iç malzemesini hazırlayalım.

Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup kuşbaşı doğradığımız tavukları koyuyoruz. 

Tavuklar hafif kavrulup suyunu salmaya başlayınca içerisine küçük küçük doğradığımız sarmısağı ilave ediyoruz.

Ardından sırasıyla küp küp doğradığımız soğanı ve yeşil biberi ilave ediyoruz. Tavuklar suyunu çekmeye başlayınca içerisine kabuklarını soyduğumuz ve küçük doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.Domatesler yumuşayınca içerisine domates salçasını ve baharatları ilave edip bir miktar daha pişiriyoruz.

Tavuk sote soğurken beşamel sosu hazırlayalım. Küçük bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Ardından unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Çırpıcıyla devamlı karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Muhallebi kıvamı alınca içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Beşamel sosumuz hazır.

Yufkayı tezgaha serip 4 eşit parçaya kesiyoruz. Bir kase alıp yufkanın kestiğimiz bir parçasını içine yerleştiriyoruz. Uçta kalan fazla kısımları kasenin dibine yerleştiriyoruz.

İçerisine hazırladığımız tavuk soteden koyuyoruz.ve üstünü kapatıyoruz. Yağladığımız tepsiye kaseyi ters çevirip koyuyoruz. Üzerine hazırladığımız beşamel sostan sürüyoruz. Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ediyoruz..

180 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kızardıktan sonra fırından çıkartıp üstüne rendelediğimiz kaşar peynirlerinden koyup tekrar fırına sürüyoruz. Kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından çıkartabilirsiniz.

Nefis Sultan Kebabı hazır.

Afiyet olsun...