Nefis Sıkma Tarifi

Nefis Sıkma Tarifi için önce ekmeği 2 bardak ılık su ile ıslatalım. Sıvı yağını ve mayayı katalım.

Un ayarımız, ekmekli suya katacağımız son derece yumuşak bir hamur kıvamı elde edinceye kadar.

Yumuşak, kulak memesi kıvamı.Asla sert bir hamur olmayacak ve tuzu yoğururken ekleyelim. Hamuru yoğurduktan sonra 1-2 saat bekletelim.

Hamur mayalanırken iç hazırlayalım ; Peynirli iç için ; Maydanozları ince ince doğrayalım. Kuru soğanı küçük doğranmış halde kavuralım. Peyniri ayrı bir kapta ezelim. Kavrulan soğanları peynirli içe ekleyip, tuz ve pul biber ekleyelim. Maydanozları da ekleyip elimizle yoğuralım. Malzemeler birbirine geçmiş olmalı.

Hamurlarımızı açmaya başlayalım, cevizden biraz büyük mayalı beze hamurlarımızı, bol unlu zeminde tava büyüklüğünde açalım.

Hamur yumuşak olduğu için aralarına bol un koyalım.

Tavamızı ısıtalım. Ters yüz ederek kurutmadan açtığımız tüm bezeleri pişirelim.

Peynirleri katarak sıkıca saralım. 

Nefis Sıkma servise hazır.

Afiyet olsun.