Nefis Patlıcanlı Kahvaltılık

Bu tarifi hiçbir yerde bulamazsınız tamamen bana ait olan bu tarifi çok beğeneceğinizi umuyorum. 

Nefis Patlıcanlı Kahvaltılık tarifi için önce tencereye zeytinyağını koyuyouruz. 

Bütün malzemeler güzelce yıkıyoruz. Önce patlıcanları uzunlamasına 4 yerinden biçakla çizip kalın olan kısımlarına 3-4 yerinden bıçak batırıp fırının ızgara telinin üzerine diziyoruz.

Sonra ikinci ızgara telinin üzerine kapya biberlerini dizip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine de domatesleri koyuyoruz. 

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığımız fırına koyuyoruz.

Bu arada köy biberinin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayıp,sivri biber ile taze yeşil soğanı ufak ufak doğrayıp hepsini bir kapta birleştiriyoruz,

Sarkmsakları da ufak ufak doğrayıp üzerine tuz, nane, maydanoz,kekik ve arzu ettiğimiz ölçüde acı pul biber ekleyip karıştırıyoruz. 

Bu arada bir kürdanı fazla bastırmadan patlıcanlara batırıyoruz, rahatça batıyorsa fırını kapatıp patlıcanları çıkarıp kabuklarını soyup ince şeritler halinde doğradıkta sonra enlemesine 1/2 cm. büyüklüğünde tekrar doğuyoruz. 

Zeytinyağı koyduğumuz tencereye bırakıp bütün patlıcanları bu şekilde doğradıktan sonra kapya biberlerin zarlarını soyup içindeki çekirdekleri temizledikten sonra aynı patlıcanlar gibi doğrayıp tencereye atıyoruz. 

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp tencerede birleştiriyoruz, Daha önce doğrayıp hazırladığımız köy biberi, taze yeşil soğanı, sivribiberi ve sarımsağı tencereye atıp ocağın altını yakıp pişirmeye başlıyoruz,

Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp hafif ateşte pişiriyoruz. Biraz suyunu çekince ocağı kapatıp, sıcak sıcak cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. 

5 - 6 saat sonra ister buzdolabına isterseniz serin güneş görmeyen bir yere kaldırıp afiyetle tüketiyöruz.

Nefis Patlıcanlı Kahvaltılık hazır.

Acı sevenler pul biberin miktarını artırabilir.