Nefis Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga Böreği Tarifi, Evde Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

Orjinal pastırmalı paçanga böreği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, yufkasının üstüne ne sürülür gibi soruların cevabı bu tarifte. Paçanga böreği herkesin bayıldığı, genelde ara sıcak olan sunulan, davet ve gün sofralarının, 5 çaylarının, pazar günü brunch larının vazgeçilmez bir böreğidir. Yapılışı oldukça kolaydır. Dilerseniz fazla yapıp, buzluğa atıp daha sonra tekrar pişirip servis edebilirsiniz.

Önce domates, biberler ve pastırmayı doğrayalım. 

Rendelenmiş kaşarı ilave edip karıştıralım.

3 adet yufkayı üst üste koyup her bir yufkadan 8 adet üçgen çıkacak şekilde keselim. 

Karıştırdığımız harçtan biraz alıp yufkanın içine koyup rulo şeklinde saralım. 

Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım.

Nefis Paçanga Böreği hazır.

Afiyet olsun.

Paçanga Böreği Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:

Paçanga böreğinin orjinali pastırma ile yapılırken, tercihe göre sucuk ile de yapılabilir.Sucuk pastırmanın yerini tam tutar mı tercih sizin.

Pastırma ve erimiş kaşar uyumu o kadar güzeldir ki, yiyenler tekrar isteyecekler. Burada önemli olan paçanganın sıcak servis edilmesidir. Çünkü soğuyan böreğin içindeki kaşar katılaşacağından, sıcak olduğundaki kadar güzel gelmeyebilir.

Paçanga Böreği orjinalinde kızgın yağda kızartılarak yapılan bir börektir ama fırında tercih edenler de mevcut. Kızartmanın ağır olduğunu düşünenler dilerse yağa atmadan önceki halini yağlı kağıt serili fırın tepsisinde fırınlanabilir. Fırınlanan paçanga böreğinin tadı yağda kızaranla aynı olmayabilir.İkisini de deneyip karar vermek en güzeli olacaktır. 

Kızartıken yağ çekmemesi için, yağınızın soğuk olmaması, yeterince kızgın olması önemlidir. Kızgın yağa aynı anda kaç tane börek attığınız da yağın soğuması ve böreklerinizin kıyır olması açısından önemlidir.

Böreklerin sulanmaması için, iç içindeki domateslerin suyunun süzülmesi iyi olacaktır.

Pastırmanın çemeni, böreğinizin tuz ve baharat oranı değiştireceğinden, içe konmadan önce çemenin sıyrılması tercih edilebilir.

Paçanga böreklerinizin malzemesini arttırarak fazla sayıda yapıp, buzdolabı poşeti ile buzluğa atabilirsiniz. Daha sonra dilediğiniz zaman buzluktan çıkarıp pişirebilirsiniz.