Nefis Mercimek Köftesi Tarifi
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 4.5 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 5-6 Dal Taze Soğan
- 1/2 Bağ Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Tuz
- Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Nefis Mercimek Köftesi Tarifi için mercimeği suda haşlayın.
Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin.
Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.
İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dk. demlenmeye bırakın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.
Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harçı üzerine dökün.
Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun.
İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.
Servise hazır.
Not: azaltılmış ölçü ile 1 su bardağı mercimeğe 2 su bardağı su ilave edilir. 1/2 su bardağı kısırlık bulgur ise mercimekler suyunu çekince ilave edilir 😉
