Nefis Lahmacun Tarifi

Nefis Lahmacun Tarifi için ilk olarak hamur ile başlıyoruz. Un tuz şeker ve mayayı un ile karıştırıp ortasını havuz yapalım. Sıvı yağ ve azar azar ılık su ilave ederek hamuru yoğuralım. Poğaça hamurundan çok az sert olacak. 

Üzerini bezle örterek mayalanmaya bırakın. 

İç harç için soğanı soyup 4 e bölelim ve sarımsakları da ilave edip mutfak robotun dan çok ezmemek şartı ile kıyalım. Yani elle doğrama işini robota devrediyorum. robottan geçirdiğimiz soğanı avucumuza alarak fazla suyunu sıkalım ve karıştırma kabına alalım. 

Üzerine küp doğranmış margarini  salça ve baharatları ilave edip iyice elimizle karıştıralım. 

Son olarak kıyma küp doğranmış domates sıvı yağ maydanozu da ekleyip güzelce karıştırın. Gerekirse tuz ilave edebilirsiniz. Benim salçam ev yapımı olduğu için gerek duymadım. 

Mayalanan hamuru 25 bezeye ayırıp pasta tabağı büyüklüğünde açın. 

Büyük fırın tepsisi ne 4 adet sığacak şekilde olmalı. Üzerine bir dolu yemek kaşığı iç harç koyalım ve her yerine sürelim. 

Önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar pişirelim. 

Size tavsiyem öncelikle hamuru açıp tezgaha dizmeniz. Çünkü lahmacun 5 dk da pişiyor dolayısıyla işinizin çabuk bitmesi için bu önemli bir nokta. Ve fırını en yüksek derecede ve fanlı olarak ayarlayın ki arkadaşlar pişerken kurumasın. 

Son olarak pişen lahmacunları üst üste koyun ki soğumasın ve üzerini bez yada gazete ile örtün.

Nefis Lahmacun servise hazır.

Afiyet olsun...