Nefis Kütük Pasta Tarifi

Nefis Kütük Pasta Tarifi için önce fırınınızı 230 derecede ısıtmaya başlayın. Fırın tepsinizi yağlayıp üzerine yağlı kağıt yerleştirin.

Kuru malzemeleri ayrı bir kaba eleyin.

Orta boy tencerenin 1/4’lik kısmına su koyup üzerine ısıya dayanıklı cam veya seramik bir kase oturtun. Su kaynamaya başlayınca yumurtalar ile şekeri ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırmaya başlayın. Yumurtaların rengi alıp ılınınca ve kabarınca tamamdır, ocaktan alıp mikserle 3 dk daha çırpın.

Tereyağını ekleyip hafifçe karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip spatula veya tahta kaşıkla söndürmeden, alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Kesinlikle tel çırpıcı veya mikser kullanmayın.

Kek harcını yağlı kağıt serip hazırladığınız fırın tepsisine hemen döküp spatula ile yayın ve fırına verin.

5-6 dk sonra fırından çıkarıp temiz bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirin. Yavaşça üstteki yağlı kağıdı sıyırıp alın ve kel soğumadan altta kalan yağlı kağıtla birlikte keki rulo yapın, soğumaya bırakın.

İç kreması çok kolay, tüm malzemeleri mikserle karşılaşana kadar çırpıp keki açarak içine yayın ve tekrardan rulo yapın.

Dış kaplaması için kremayı ocağa alıp kaynama noktasına gelene dek ısıtın, ocaktan alıp içine çikolataları parçalayın ve çikolatalar eriyene dek karıştırın. En son sütü ekleyip karıştırın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.

Tamamen soğuyup sertleştiğinde mikserle 2 dk çırpın, pasta kreması formunu alacak.

Rulo pastanın 1/4’ünü kesip kesik kısım dışa bakacak şekilde yan tarafa yerleştirin. Pastayı ganaj kreması ile kaplayıp çatalın tersiyle kütük dokusu verin. 

Nefis Kütük Pasta servise hazır.

Deneyenlere afiyet olsun...