Nefis Karışık Kuru Dolma

Suzan'ın Mutfak Dünyası

(2 oy, puan: 4.50)

Mutfağı Takip Et

1.7B

45 dk.

6-8

MALZEMELER:

20 Adet Kuru Patlıcan
20 Adet Kuru Dolma Biber

İÇ MALZEMESİ:

200 Gr. Yağlı Kıyma
1 Adet Soğan
1,5 Su Bardağı Pirinç
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Nane
2 Diş Sarımsak
Pul Biber, Karabiber, Tuz

ÜZERİ İÇİN:

2,5 Su Bardağı Su
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Limon Tuzu

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Nefis Karışık Kuru Dolma tarifi için önce kuruları yıkayın.

Su dolu tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ kuruların parlak olmasını sağlayacaktır.

Patlıcanlar daha zor haşlandığı için önce patlıcanları 2 dakika haşla sonra biberleri ekleyip beraber haşlayın. 10 dakika yeterli olacaktır. Kuruları yıkayıp hazır edin.

Diğer tarafta dolmaların içini çiğden hazır etmek için soğanı doğrayıp kıyma, sıvı yağ, biber salçası, domates salçası, nane, sarımsak, karabiber pul biber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

Patlıcan ve dolma biberlerin içine hazırladığımız içten az koyup düdüklü tencereye yan yan dizin. Hepsini bu şekilde yapıp bitirin.

Üzerine 2 su bardağı su kuyun. Diğer yarım su bardağı su ile salçayı, sıvı yağ ve limon tuzunu erittikten sonra dolmaların üzerine dökün.

Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra ocağı yarıma kısın 15 dakika pişirin.

Piştikten sonra dinlenen Nefis Karışık Kuru Dolma larımız servise hazırdır.

Afiyet olsun :)