Nefis Karışık Kuru Dolma Tarifi
MALZEMELER:
- 20 Adet Kuru Patlıcan
- 15 Adet Kuru Biber
- 15 Adet Kuru Kabak
- Kullanacağınız Kadar Asma Yaprağı
İÇ HARÇI İÇİN:
- 4 Su Bardağı Pirinç
- 3 Kuru Soğan
- 3 Baş Kuru Sarımsak (Yeşilde Kullanılabilir)
- 1 Avuç Bulgur
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Bol Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
ÜZERİ İÇİN:
- 2 Veya 2. 5 Su Bardağı Su (Dolmaların Üzerini Çok Az Geçecek Kadar)
- 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Merhaba arkadaşlar muhteşem bi tarif. Acılı ekşili ve bol zeytinyağlı antep usulü karışık dolma tarifimi mutlaka deneyin derim buyrun tarife...
Nefis Karışık Kuru Dolma Tarifi için,
İlk önce yazın kuruttuğumuz kurutmalıkların istediğimiz kadarını çıkartalım ve kaynayan suya bırakalım 5 dk. karıştıralım ve bir süzgece koyalım.
Sırasıyla kuru patlıcanı, biberi, kabağı ve yaprağı sıcak su da haşlayalım.
Ardından soğanları küçük küçük doğrayalım. Tencereye alalım.
Üzerine sarımsak ekleyip soluncaya kadar pişirelim. Baharatları ekleyelim yıkanmış pirinci katıp karıştıralım ve 1 bardak su ekleyip suyunu çekme kadar 5 dk. pişirelim.
Ocağın altını kapatalım geniş bir kaba alalım salçasını ekleyip iyice harmanlayalım.
Süzgeçte bekleyen dolmalarımızı en başta patlıcanları alalım.
1 yemek kaşığı harçtan koyup kapatalım.
Üst üste uçlarını kapatacak şekilde dizelim. Kenarları patlıcan orta kısımları biber üstüne kabak en üstede sarma olcak şekilde dolmalarımız bitene kadar harçtan 1 yemek kaşığı koyarak dolduralım ve dizelim.
Üzerine dolma taşını koyalım. Tuz, limon tuzu ve suyunu ekleyerek ocağın altını açalım kaynadıktan sonra altını kısalım.
Kısık ateşte 1/2 saat pişirelim dolma taşını çıkartalım 15 dk. dinlendirelim ve servis edelim.
Nefis Karışık Kuru Dolma Tarifi hazır.
Afiyet olsun.
in it
in it
