Nefis Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Nefis Kabak Çiçeği Dolması Tarifi için önce kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayalım çiçeğin göbek kısmındaki polenli parçayı dikkatli bir şekilde kıralım onu kırarken çiçeği parçalamamaya özen gösterin, suyunun süzülmesi için bir kenara alalım. 

Bu sırada dolma içini hazırlayalım; pirinçleri yıkayıp suya ıslatalım. Soğanları biberleri ve domatesleri çok küçük doğrayalım. Kabak cicekleri çok narin olduğu için iri parçalı malzemeler pişerken çiçekleri parçalayabilir bu yuzden doğrama işlemi çok önemlidir. İç harç için yeşillikleri de temizleyip yıkayarak incecik doğrayalım. 

Geniş bir kaba doğradığınız bütün malzemeleri koyun, pirinci süzüp ekleyin. En son zeytinyağ salça tuz ve baharatları ekleyip hepsini bir güzel harmanlayalım. 

Kabak çiçeklerinin içini yarısına kadar dikkatlice harçla dolduralım. Çiçeğin uç kısım katlarını üst üste katlayarak kapatalım. 

Geniş bir tencereye doldurduğumuz çiçekleri tek sıra halinde bir birine değecek şekilde sırayla dizelim. Kabak çiçeklerini yaprak sarması gibi üst üste dizmemeye özen gösterin yoksa altta kalanların hepsi parçalanır bundan dolayi olabildiğince yayvan bir tencere kullanın. 

Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirelim ve ardından suyunu ekleyelim. Dolmaların üzerine küçük bir tatlı tabağı kapatalım ki çiçekler açılmayacak ve dolmalar suyun üzerine çıkmayacaktır. 

Dolmaların olduğu tencereyi ocağa koyup altını orta ısıda açalım ve kaynamaya bırakalım dolmanın suyu kaynamaya başlayınca tencereyi ocağın en küçük kısmına alıp altını da en kısık ayara getirelim. 

Küçük bir kasede nane ve limon suyunu karıştıralım bir kaşık yardımıyla dolmaların üzerine sosdan gezdirelim. 5 dakika daha ocakta tutup altını kapatalım, dolmalar ılıyana kadar dinlendirelim. 

Dolmaları ister sıcak isterseniz tamamen soğutarak dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun umarım tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız