Nefis İmam Bayıldı
KIZARTMAK İÇİN:
- 6 Adet Patlıcan
- Zeytinyağı
İÇ HARCI İÇİN:
- 2 Orta Boy Beyaz Kuru Soğan
- 4-5 Diş Sarımsak
- 3 Adet Sivri Biber
- 3 Adet Domates
- 2-3 Tutam Tuz
- 3 Tutam Karabiber
- 1 Dolu Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Nefis İmam Bayıldı tarifi için önce patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler, ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar).
Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.
Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları da ince ince kesin ve biberleri de doğrayın.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.
Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.
Patlıcanları tencereye dizin. Ortalarını,bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin, tabana kadar inmemeye özen gösterin.
İçlerine biraz toz şeker serpin ve malzemeleri doldurun. Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin.
Üzerine yağlı kağıt serip önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Nefis İmam Bayıldı hazır.
Pişirme Önerisi: Eğer kızartma yapmak istemezseniz, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde her tarafına yağ sürüp pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun 🌸
RESİMLİ ANLATIM :
in it
