Nefis Fellah Köfte
FELLAH KÖFTE İÇİN:
- 2 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 1 Çay Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- Su
SOS İÇİN:
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Domates Püresi
- 1/2 Demet Maydanoz
- Pul Biber
- Kırmızı Toz Biber
- Tuz
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI İÇİN:
- 1 Demet Semizotu
- 1 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
- 1 Çimdik Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bulgur sıcak suyun içine konup 10 dk. dinlenmeye bırakılır.
Yumuşamış bulgura irmik, salça, un, yumurta ve tuz eklenir ve iyice yoğurulur.
Minik misket şeklinde köfteler yapılır.
Önceden kaynatılan suyun içine konur ve haşlanır.
Daha köfteler süzgeç yardımıyla süzülür.
Sos için
Tereyağı ve zeytinyağı eritilir.
Domates püresi ve salça eklenir. Biraz kavrulur, baharatlar eklenir ve ocaktan alınıp güzelce köftelerle karıştırılır.
Maydanozlar ince ince kıyılıp köftelerle karıştırılır.
Yoğurtlu Semizotu Salatası için
Semizotları gövdelerinden nazikçe el yardımıyla koparılır.
Tuzlu suda bekletilir daha sonra güzelce yıkanır ve kurutulur.
Yoğurt, tuz ve zeytinyağı krema kıvamına gelene kadar tel çırpıcı ile çırpılır.
Daha sonra semizotları ile güzelce harmanlanır.
Servis tabağına altta yoğurtlu semizotu salatası üstte fellah köfte olacak şekilde servis edilir.
Afiyet olsun.
