Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi

Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi için önce soğanı ince ince doğrayın (ya da blendırdan geçirin)

4 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice yumuşayıp, sararıncaya kadar kavurun.

Salçayı ekleyip 1-2 dakika, salçaların çiğ kokusu yok olana kadar karıştırın. 

1 yemek kaşığı unu da ekleyip, 30 saniye daha karıştırmaya devam ederek pişirin.

Azar azar ve karıştırarak 6-7 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.

Kırmızı mercimeği ve pirinci ayıklayıp, yıkayın. 

Kaynayan suya karabiberi, mercimeği,sarımsakları ve pirinci ekleyin. 

Orta ateşte, mercimekler iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar pişirin.

Daha sonra ayıkladığınız köftelik bulguru da kaynayan çorbaya ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Ayrı bir tavada, tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyip, 30 saniye karıştırın. 

Sonra hemen çorbanın üzerine dökün. İyice karıştırın. Kıvamı koyuysa, kaynar su ekleyin. 

Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. 2-3 dakika daha pişirin. 

Nefis Ezogelin Çorbası servise hazır.

Afiyetler olsun…