Nefis Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi

Nefis Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi, Nasıl Yapılır?

ÖNEMLİ: Şunu belirtmeliyim ki bu verdiğim ölçülerde yapılınca  kıvamı baya koyu olan ve tabağa koyup dolapta beklettiğinizde jole gibi tabağın şeklini alan bir puding elde edeceksiniz (resimde göründüğü gibi). Eğer ki siz bu kadar koyu sevmiyorsanız tarifteki nişasta miktarını bir çay kaşığına indirin. Ya da yine bu verdiğim ölçülere göre hiç nişasta kullanmayıp; sütü de 4 su bardağı yerine 3,5 su bardağı kullanırsanız daha akışkan ama yine tam kıvamında bir puding elde edersiniz. Ben o ölçülerde de denedim sonuç yine çok güzel oldu.

Öncelikle derin bir tencereyi ocağın üzerine almadan önce tezgaha koyuyoruz. İçine sütü ve şekeri katıyoruz ve iyice şeker eriyene kadar bu ikisini karıştırıyoruz. 

Katı malzemeleri başka bir kasede ya da eleyerek karıştıracağız ve öyle ekleyeceğiz. 

Un, kakao, nişasta, tuz  ve vanilyayı karıştırılmış şekilde eleyerek sütlü karışıma ekliyoruz ve hiç topak kalmayana kadar iyice çırpıyoruz.

Karışım homojen bir kıvama geldikten sonra tenceremizi ocağın üzerine alıyoruz ve altını orta kısık ateşten biraz fazla yanacak şekilde açıyoruz. (Bu aşamada Sürekli durmadan karıştırmalısınız ki dibi tutmasın çünkü  çok çabuk dibi tutar buna dikkat ediniz!). 

Kıvamı koyulaşmaya başlayınca yani puding kaynamaya başlamadan biraz önce altını çok az kısıyoruz. 

Puding Kaynamaya başladıktan sonra ise altını iyice kısıp biraz daha sürekli ve hızlıca  karıştırarak pişiriyoruz. 

Piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve içine bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyip tereyağı eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz. Tereyağı isteğe bağlı ama pudinge güzel bir tat ve parlaklık verir.

En son olarak da kaselere paylaştırarak döküyoruz ve üzerini dilediğimiz gibi süslüyoruz . Ben beyaz çikolaya kullandım ama bunu puding soğuduktan sonra yaptım aksi halde pudingin sıcağıyla çikolata üzerinde erir. Hindistan cevizi, ceviz veya fındık da üzerine çok yakışır. 

Ilıyınca dolaba kaldırıyoruz ve en az 3-4 saat en güzeli ise bir gece dolapta bekletiyoruz ve sonra servis ediyoruz. 

Kesinlikle denemelisiniz. Afiyet olsun. 

Nefis Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları: