Nefis Aşure Tarifi

MALZEMELER:

2 Su Bardağı Buğday
1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Kurufasulye
1 Su Bardağı Kuru Üzüm
1 Su Bardağı Kuş Üzümü
1 Su Bardağı İncir
1 Su Bardağı Kuru Kayısı
1/2 Su Bardağı Fıstık
1/2 Su Bardağı Fındık
1 Elma
1 Portakal
1 Limon
5 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Karanfil
15 -20 Su Bardağı Su
Tarçın
Kavrulmuş Susam
Beyaz Susam
Süsleme İçin
Çekilmiş Ceviz İçi
Antep Fıstığı
Tarçın
Nar Taneleri

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Aşure tarifi için önce buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, fındık, kuru üzüm, karanfil, küp küp doğranan kuru kayısı, incir, elma, portakal, limonu, susamları, tarçını ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip özleşinceye kadar kaynatın.

Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.