Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi, Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

Kuru biberleri ve patlıcanları buruşuklukları gidene kadar yani yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. 

Pirinçleri 10 dakika suda bekletin sonra yıkayıp bir kenara alın.

Soğanları bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyın ve pirince ekleyin. 

Zeytinyağını ve kalan malzemeyi de üzerine ekleyin. Harcı iyice yoğurup biberlerin ve patlıcanların yarısını biraz geçecek şekilde içlerine doldurun. 

Patlıcanların uçların elinizle iyice bastırarak sıkıştırıp kapatın.

Dolmaları büyük bir tencereye yatay olarak ve sıkıca üst üste dizin. 

Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun. Ben dolma taşı kullanıyorum tabak da kullabilirsiniz. 

Tenceredeki dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave edin. Tencereyi ocağa oturtup kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 40-45 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. 

Nefis Antep Usulü Kuru Dolma hazır.

Afiyet olsun 😊