Narenciye Soslu Tavuk

İlk olarak iki portakalın ve bir limonun kabuklarını rendeleyip, kalan portakal ve limonun kabuklarını soyun. Kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatıp, kibrit çöpü kabukları kaynayan suya atıp, 5 dakika pişirip acısı suyunu çıkarın. Suyunu süzerek kurulayıp,bir kenara bırakın. 

Daha sonra, 1 yemek kaşığı balı, portakal ve limon kabukları rendesini, toz hardalı ve tuzu karıştırın. Tavuk butlarının üzerine karışımı sürüp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 

Geniş bir kapaklı tavayı tereyağı ile yağlayın. Dinlendirdiğiniz tavukları dizin. Tavukları dinlendirdiğiniz kapta kalan karışımı, iki çorba kaşığı sıvıyağ, portakal ve limon suyu ile karıştırarak etlerin üzerine dökün. Tavukların her yanını eşit pişirin. Pişerken tavadaki sosu tavukların üzerinde gezdirin. Bir servis tabağına alın.

Küçük bir tencereye,tavada kalan suyu alın. Mısır nişastasını su ile çırpın. Tenceredeki sosun üzerine sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Bir tavaya kalan balı koyup,eritin. Kibrit çöpü portakal ve limon kabuklarını içine atıp karamelize edin. Önce sıcak sosu tavuk butlarının üzerinde gezdirin,sonra karamelize portakal ve limon kabuklarını ekleyin.

Afiyet olsun...