Mısır Unlu Galette (Galet)

Mısır Unlu Galette (Galet) Tarifi için,

Öncelikle bir karıştırma kabına mısır unu, maya, un, ılık su, sıvıyağ, tuz ve şeker karıştırılır, yumuşak bir hamur yoğurulur.  

Not: eğer gerekirse bir iki kaşık un veya mısır unu ilave edilir.

Kapağı kapatılır ve hamur dinlenmeye bırakılır, kabarması gerekmiyor.

Bir kaba peynir çeşitleri ve yumurtalar konularak çırpılır. Bir kenarda bekletilir.

Kurutulmuş domatesler sıcak suda beş dk. bekletilir ve suyu süzülmeye bırakılır.  

Küçük küçük doğranmış olan taze soğanlar bir tavada az miktarda sıvıyağ ile bir iki dk. kavrulur.  

Uygun bir tepsiye veya kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir.  

Not: yağlı kağıt biraz büyük kesilir kalıbın dışına gelecek şekilde.

Dinlenmiş olan hamur merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açılır, tepsinin içine konulur ve duvarlarını da kaplayacak şekilde kenarlarına bastırılır.

Birkaç yerinden çatalla delinir. Üzerine irmik eşit şekilde serpilir.  

Sonra sırayla ufalanmış beyaz peynir, kavrulmuş taze soğan, fesleğen yaprakları ve kurutulmuş domatesler dizilir. En üste krema dökülür.  

Kenarlardaki hamurlar ortaya doğru kıvrılır.  

Not: yağlı kağıdı yanlardan hafifçe kaldırarak daha kolay şekilde yapabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180° fırında on dk., daha sonra fırının derecesini 160° ye düşürerek 30-40 dk. kadar altın, sarısı renk alana kadar pişirilir.

Mısır Unlu Galette (Galet) hazır.

Afiyet olsun!

Not: peynir tadının çok yoğun olacağını düşünüyorsanız miktarları biraz azaltabilirsiniz.