Mısır Gevrekli Şinitzel

Bizim gibi tavuktan bir türlü vaz geçemeyip her çeşidini yapmayı sevenlere ithafen. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir lezzet.

Mısır Gevrekli Şinitzel tarifi için önce güzelce yıkanmış ve kurutulmuş olan tavukların üzerine keskin bir bıçakla ince kesikler atılır. (Tamamen kesmiyoruz güzel pişmesi için sadece çizik atıyoruz) Üzerine tuz ve karabiber serperek güzelce ovulur.

Yağsız ve kızgın tavada önlü arkalı birkaç dakika kapağı kapalı olarak pişirilir. Daha sonra elma sirkesi ilave edilerek orta ateşte yine kapağı kapalı olarak arada alt üst ederek pişirmeye devam edilir. Tavadaki elma sirkesi tamamen bitmeden ocak kapatılır. 

Uygun bir kaba un, yumurta, tuz ve tavada kalan birkaç kaşık soğumuş olan elma sirkesi ilave edilerek karıştırılır. (Kek kıvamından biraz daha akışkan bir kıvam elde etmek gerekiyor, sirke yeterli gelmezse bir miktar tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz.)

Mısır gevreği buzdolabı poşetine konulur ve üzerinden merdane ile geçilerek biraz ufalanır.

Tavada pişirmiş olduğumuz tavuklar önce sosa sonra da mısır gevreğine önlü arkalı bandırılır. 

Bol kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartılır. 

AFİYET OLSUN

(Ben göğüs eti kullandım ve eti şnitzel gibi ince değil olduğu gibi sadece üzerine bıçakla çizerek kolay pişmesini sağladım. Denemek isteyenler bu şekilde yapabileceği gibi eti şnitzellik yaptırabilir kemikli but kısmını da aynı şekilde bıçakla inceltebilirsiniz. Kullandığım malzeme 4-5 parça ete yetecek kadardır kullanacağınız tavuk miktarı fazla ise malzemeleri arttırabilirsiniz. Ayrıca elma sirkesini de fazla kullanmalıyız bu durumda.)