Meşhur Alaçatı Muhallebisinin Kardeşi

Tencereye tereyağını koyup kısık ateşte eritiyoruz, eriyince ocağı kapatıp un, pirinç unu, mısır. Nişastası, buğday nişastası ve şekeri tereyağına katıp ocağa alıp kısık ateşte sarartmadan kavuruyoruz.

Şimdi bir yandan çırparak yavaş yavaş sütü karıştırıyoruz.

Sütün hepsini koyunca ocağın altını artırıp devamlı çırpıyor koyulaşmasını bekliyoruz.

Çok hafif koyulaştığını anlayınca bir kepçe ile karışımdan 9 kepçe alıp başka tencereye koyup kenara alıyor muhallebimizi karıştırmaya devam ediyoruz.

Koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katıp 5 dk. daha kaynatıp ocağı kapatıp 10-15 dk. el blenderı ile çekiyoruz.

Bu muhallebiyi 8 adet kaseye taksim ediyoruz.

Şimdi başka bir tencereye ayırdığımız muhallebiyi alıp yıkayıp 2 veya 3 böldüğümüz çilekleri katıp ocağı yakıp devamlı çırpıyoruz koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katıp 5 dk. daha pişirip ocağı kapatıyoruz.  

Şimdi el blenderı ile 10-15 dk. çekip daha önceki muhallebilerin üzerine bu çilekli karışımı taksim edip pipetle çekirdeklerini çıkardığımız kirazları her kasen ortasına birer tane koyup soğumasını bekliyoruz.

Sonra üzerini streçle sarıp buz dolabına kaldırıyoruz 5-6 saat sonra afiyetle tüketiyoruz.

Arzu eden tüketirken tarçın edebilir.  

Afiyet olsun...