Mercimekli Börek Nasıl Yapılmalı?

Mercimekli Börek Tarifi için,

Yeşil mercimek yemeği sevmeyenlerin bile çok seveceği çok leziz besin değeri yüksek çıtır çıtır bir börek yapıyoruz

Mercimekli börek yapmak için öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkıyoruz.

Bir tencereye alıp üzerine su koyup 5 dk. Haşlıyoruz 5 dk. Sonra bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.

Tekrar tencereye alıyoruz ve üzerine su koyup mercimek pişene kadar pişiriyoruz.

Piştiğinden emin olduktan sonra tekrar süzgece alıp iyice suyunu süzdürüyoruz kuru soğanı kabuklarını soyup küçük küp küp doğruyoruz bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup doğradığımız soğanı alıyoruz tuz ve şeker ilavesi ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

Suyunu süzdürdüğümüz mercimeği soğanların üzerine alıyoruz ve ikisini birden kavuruyoruz kavrulan mercimeği üzerine pulbiber ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bir kabın içine bir su bardağı sütü alıp üzerine iki adet yumurtayı kırıyoruz ve bir çay bardağı sıvı yağ ilave edip iyice çırpıyoruz.

Hazırladığımız böreğin sosunu bir kenara alıyoruz 3 adet yufkayı 1/2 daire olacak şekilde tam ortasından ikiye bölüyoruz.

1/2 daire yufkanın bir tanesini düz bir zemine alıyoruz ve böreğin sosu ile yufkanın üzerine fırça yardımıyla sosu sürüyoruz yufkanın her yerine gelecek şekilde mercimeği serpiyoruz iki yanından biraz katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz sardığımız rulo böreği yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz diğer yufkalardan aynı işlemi yapıyoruz ve kalan sosu fırça ile böreklerin üzerine sürüyoruz.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz mercimekli börek hazır.

Afiyet olsun 😋