Mercimek Köftesi Tarifi (Geleneksel Türk Mutfağı Lezzeti)

Özellikle misafir davetlerimizin vazgeçilmez tadı olan mercimek köftesi nasıl yapılır bu tarifimde sizlere tüm detayıyla anlatacağım.

Mercimek tencereye alınır, üzerine 1 lt su eklenip haşlanmaya başlanır. 

İçinde çok az su kalıncaya kadar mercimekler pişirilir. 

Su azaldığında altı kapatılıp bulgurlar eklenir ve iyice karıştırılır. 

Karıştırdığınızda mercimek ve bulgurlar birbirine karışmıyor bulgurlar diri kalıyorsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Karışım içinde bulgurlar ayırt edilmiyor olmalı harç kıvamında olmalıdır. 

Kapağını kapatıp bulguların şişmesi için bir süre bekletelim.

Bir taraftan orta boy bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını döküp kızdıralım. 

Kızan yağ içine incecik doğranmış kuru soğanı ekleyelim ve iyice kavuralım. 

Soğanlar kavrulduktan sonra salçaları ekleyip üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu dökelim. 

Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyelim.

Bulgurlar şiştiyse karışımı geniş bir tepsiye dökelim ve soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra yavaş yavaş salçalı karışıma ekleyip iyice karıştıralım. Bu aşamada yoğurarak da karıştırabiliriz.

Yarım demet maydanozu incecik kıyalım. Yeşil soğanları ince doğrayalım. Bunları mercimeklerin içine ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Avcumuzda sıkarak şeklini verelim. Marul ve diğer yeşilliklerle servis edebilirsiniz, afiyet olsun.........