Mercimek Köftesi Tarifi (Aşama Aşama Detaylı Anlatım)

Kırmızı mercimek magnezyum, protein  sodyum, kalsiyum, demir   A, B12, C, D vitamini , potasyum açısından zengindir Özellikle yapısındaki antioksidan bileşenler yaşlanmayı engeller, ciltteki yara ve aknelere iyi gelir.

Genelde çorba olarak tüketilir. Farklı şekillerde yardımcı besin olarak da sevilir.

Çay saatleri için tercih edilen mercimek köftesi görseli ile de sofrayı ziyafete dönüştürür.

Mercimeği yıkayıp bir saat kadar ıslatırsanız şişer ve daha lezzetli olur.

Süzüp 2 su bardağı kırmızı mercimek için 5 su bardağı su koyup yumuşayıp lapa olana kadar haşlıyoruz.

Altını kapatıp 2 su bardağı ince bulguru ekliyoruz.

Tuzunu atıp karıştırıp kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.

Bu arada bir adet kuru  soğanı tavada zeytinyağ ile kavuruyoruz.

Salçayı ekleyip bir iki dakika da salçayı pişiriyoruz. Salçayı domates biber karışık kullanabilirsiniz. Salçalı, soğanlı pişen karışımı mercimekli bulgurlu karışıma karıştırıyoruz.

Yarım limonun suyunu sıkıp ekliyoruz.

Pulbiber, isot, karabiber, kimyon atıp karıştırıyoruz. Maydanoz, taze soğanın yeşil yapraklarını ince ince kıyıp ekliyoruz. 

Elimiz dayanıyorsa sıcak değilse bütünleştirene kadar yoğuruyoruz.

Elimizle bir parça koparıp sıkıp bırakarak üzerinde  parmak izi olan köfteler yapıyoruz. Marul yaprakları ile servis yapıyoruz.

Marul yaprağına sarılarak yenen köftelere dileyen nar ekşisi, limon da sıkabilir.

Mercimek Köftesi hazır.

Afiyet olsun.